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Chant du pain (Le)
Magnette, Paul  
Gabriel, Jean-Pierre (Photographies de) 
  • Éditeur : Renaissance du livre
  • Collection : Hors-collection
  • EAN : 9782507056506
  • Code Dimedia : 000201756
  • Format : Broché
  • Pages : 208
  • Prix : 54,95 $
  • Paru le 24 septembre 2019
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EAN: 9782507056506

L’objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain.

Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l’art boulanger. De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l’auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans.

Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.




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